七孔藕是孔和孔野生藕 ,
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌。区别隨栽,附在藕表皮上。九孔藕的外表偏白色且身形細長;而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。鏽斑易洗除。
1、後肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕。口感軟糯,藕田選擇土深厚